La différence entre chambre froide positive et négative

Lorsque vous êtes un restaurateur ou alors un primeur, vous avez besoin d'une chambre froide positive. Comme expliqué sur chambre-froide-positive.com, il s'agit d'un grand réfrigérateur dans lequel vous stockerez les fruits, les légumes mais aussi les produits laitiers.

Que mettez-vous dans votre chambre froide positive ?

Vous y retrouverez tous les produits qui ont une durée de conservation limitée et qui ne supporteraient pas d'être stockés dans un congélateur, autrement dit dans une chambre froide négative.

En effet, dans la chambre froide négative, vous stockez les viandes, les poissons, les crèmes glacées. Bref tous les aliments qui se conservent longtemps une fois congelés.

Par contre il faudra faire attention à bien ranger vos aliments en mettant les plus anciens devant pour éviter de les oublier et de les laisser se gâter. Il ne faut pas non plus poser vos aliments par terre, vous devez absolument faire l’acquisition d'étagères prévues à cet effet.